“栗香市前火，菊影故園霜。”這是清代的一首北京風(fēng)情詩中的佳句。菊開霜降的初冬季節(jié)，伴著縷縷熱香和聲聲叫賣，糖炒栗子上市了。

    糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名食品，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味食品。

    栗子是中國特有的干果?！对娊?jīng)》中就有“山有漆，隰有栗之句。《呂氏春秋》說，“果之美者，江浦之橘，箕山之栗”，把栗子為中國果品的兩大代表之一。唐代學(xué)者在講解《詩經(jīng)》時說：“五方皆有栗，唯漁陽、范陽栗甜美長味”。箕山在河北省西部。漁陽、范陽為古地名，前者在今北京密云縣西南，后者在今北京大興縣。所以，栗子要數(shù)北京一帶的最好吃。