墨魚(yú)餅是一道鮮味適口的漢族名點(diǎn)，屬于浙菜系。以墨魚(yú)的內(nèi)臟（雄的精巢，雌的卵巢和纏卵腺）為質(zhì)料。將質(zhì)料（先從墨魚(yú)內(nèi)臟中分散出來(lái)）放在盛具內(nèi)，捏碎，調(diào)勻，成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可烹食。漁村有把墨魚(yú)餅曬干久藏作藥的風(fēng)俗，有卻熱退火之成果?？甚r食，也可曬干食用；可作佐料，也可專門(mén)燒湯。犯不著的墨魚(yú)餅的燒湯，尤為鮮嫩的香甜；曬干陳年的墨魚(yú)餅還可藥用，退熱敗火。

    墨魚(yú)餅制作菜肴，可熱炒，加菜椒或白菜梗、黑木耳。也可煲湯，單味的為墨魚(yú)的餅加花菜，雙味為墨魚(yú)餅的與小排骨的合煲，都鮮嫩可口?？甚r食，也可曬干食用；可作佐料，也可專門(mén)燒湯。墨魚(yú)餅燒湯，尤為鮮嫩香甜。

    墨魚(yú)餅可制作多種菜肴，冷熱皆宜，炒煲均可。作冷盤(pán)，只需把墨魚(yú)餅加熱后切片，即可裝盤(pán)；作熱炒，切片后加白菜梗、黑木耳或菜椒，色澤分明，相得益彰；如煲湯，既可與小排骨合煲，也可與花菜合煮，都鮮嫩可口。尤其是后者，洞頭的花菜，莖細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)細(xì)嫩，味微甜，與墨魚(yú)餅共煲，那真是地道的洞頭漁家菜，絕配。