廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，聽說是清咸有年間廣州西關(guān)姓伍的大族有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制，其成為名餅卻在半個世紀之后，廣州河南成珠茶室因中秋月餅滯銷，制餅師傅情急智生，把制月餅的質(zhì)料按小鳳餅的要領(lǐng)制作，并大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混淆為餡料，再調(diào)以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來，因其異味香脆而受到主顧青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。厥后，又進一步革新，務(wù)求精制巧作，并革新包裝，罐裝或盒裝，遠銷東南亞。