如今會做菜的年輕人越來越多了,都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做,所以網(wǎng)上菜譜也就必不可少。各種菜做法在網(wǎng)絡(luò)上都可以尋找到。八寶冬瓜盅可謂最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。小餐廳里有這么幾道被點到的菜,八寶冬瓜盅應(yīng)該=算做一菜。還有很多的家常菜也經(jīng)常會吃,今天廣州冬令營就來介紹這道八寶冬瓜盅的做法。你是懶人?那也沒關(guān)系,懶人也是可以學(xué)做菜的。想知道八寶冬瓜盅是怎么做,怎么做如何做都是很簡單的,一看就能明白,更多家常菜能找得到。
菜系及功效:湘菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:清香味 工藝:蒸八寶冬瓜盅的制作材料:主料:冬瓜3000克,雞肉150克
輔料:豬肉(瘦)100克,火腿50克,對蝦25克,玉蘭片50克,香菇(鮮)50克,蓮子50克,干貝25克
調(diào)料:鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,豬油(煉制)25克
八寶冬瓜盅的特色:此菜汽清色白,冬瓜肉鮮嫩柔軟,味清香,是夏季時令湯菜。教您八寶冬瓜盅怎么做,如何做八寶冬瓜盅
1、將整個冬瓜洗凈,瀝干水分,隨后切取一端,呈茶盅狀,挖去瓤子,蒂部削平,口部周圍切鋸齒紋,口朝上擺放在碗中;
2、豬瘦肉、雞肉、火腿均切成方??;
3、對蝦逐個從中片開;
4、香菇切成小塊;
5、玉蘭片切成薄片;
6、干貝大的撕小;
7、雞肉、豬肉、玉蘭片分別在沸水中氽一下,撈出待用;
8、取瓦缽1個,放入瘦肉、雞肉、火腿、對蝦、香菇、玉蘭片、干貝(連蒸發(fā)時的原汁),再加精鹽、味精、熟豬油、適量清水,用旺火上籠蒸1小時,至肉質(zhì)軟爛;
9、將蒸好的配料同倒入冬瓜盅里,加入蓮子,用旺火上籠再蒸25分鐘;
10、將冬瓜蒸熟,使冬瓜和配料的味道互相滲透,端出用瓷盤托住,撒上胡椒粉即成。