杭州特產(chǎn)西湖藕粉

來源：國內(nèi)冬令營 | 發(fā)布時間：2015-08-29 17:47:21 | 點擊量：

摘要：杭州特產(chǎn)推薦，西湖藕粉是藕粉中的名牌，歷史上曾經(jīng)作“貢粉”進入皇室。據(jù)考證塘棲的三家村就是藕粉的老產(chǎn)地之一。

　　杭州中小學生冬令營杭州特產(chǎn)推薦，西湖藕粉是藕粉中的名牌，歷史上曾經(jīng)作“貢粉”進入皇室。據(jù)考證塘棲的三家村就是藕粉的老產(chǎn)地之一。三家村藕粉出自余杭崇賢鎮(zhèn)三家村及其周圍數(shù)十里藕鄉(xiāng)，歷史悠久。唐朝詩人白居易在《余杭形勝》詩中有"繞郭荷花三十里"的句子。三家村的藕，孔小、肉厚、味甜、醇香，制成藕粉呈薄片狀，色澤白里透紅，質(zhì)地細膩，潔凈清香。藕粉具有生津、清熱、潤肺、滋陰等功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖的藕粉質(zhì)地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養(yǎng)血的功效。

　　三家村藕取一點放兩指間捻之呈肉紅色，面別處所產(chǎn)藕粉則是為白色。這是識別三家村藕粉最簡單的方法。三家村種植藕有尖頭白荷，野白荷，柴荷頭，紅荷蓮等10多個品種，以尖頭白荷加工藕粉為最佳，每擔鮮藕可以制藕粉10斤。

　　它加工須經(jīng)過洗藕，磨藕，過濾，沉淀，干燥等過程。由于選料嚴格，加工講究，藕粉質(zhì)量好。西湖藕粉經(jīng)過沖泡后，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，而且是種滋補品。它除含淀粉，葡萄糖，蛋白質(zhì)以外，還含有鈣，鐵，磷以及多種維生素，既易于消化，又有生津，清熱，開胃，補肺，滋陰，養(yǎng)血的功效。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出品東南亞各國和港澳地區(qū)。