臨沂煎餅是山東省臨沂市的特色小吃。山東寒假冬令營小編介紹臨沂煎餅具有好吃、宜存放、宜攜帶、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)。著名的品牌有以當(dāng)年的擁軍模范“六姐妹”為品牌的“六姐妹”牌煎餅；有以全殲國民黨王牌軍整編七十四師戰(zhàn)役舊址孟良崮為名的“孟良崮”牌煎餅；有“蒙山小調(diào)”煎餅等。
    煎餅食品有著悠久的歷史的漢族傳統(tǒng)面食，早在春秋戰(zhàn)國時期，山東沂蒙人民即開始食用煎餅，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎餅則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也”。文中，蒲松齡用它那如掾大筆，把煎餅的形狀、色澤、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓盡致。千百年來，人們在實(shí)踐中不斷改進(jìn)工藝，增添品種，使其成為久盛不衰、享譽(yù)海內(nèi)外的名優(yōu)食品。
    現(xiàn)在臨沂的煎餅有了新的內(nèi)涵，成了紅色食品，來臨沂經(jīng)商、旅游的人們，定要嘗嘗滿口留香回味無盡的臨沂煎餅，并將其作為禮品饋贈親友。著名的品牌有以當(dāng)年的擁軍模范“六姐妹”為品牌的“六姐妹”牌煎餅；有以全殲國民黨王牌軍整編七十四師戰(zhàn)役舊址孟良崮為名的“孟良崮”牌煎餅；有“蒙山小調(diào)”煎餅等，據(jù)不完全統(tǒng)計，每年有500多萬噸口味香甜的臨沂煎餅銷往全國，有的品牌已走向世界。

    臨沂煎餅的歷史傳說故事：
    傳很久很久以前，東蒙山一帶雜草叢生，人跡罕至，在蒙山望海樓下.住著巧珍和田壯一家，男耕女織，生活過的比較舒心，勞作之余，田壯勤學(xué)苦讀，成了遠(yuǎn)近聞名的土秀才，十里八鄉(xiāng)誰家有個紅白喜事，都請?zhí)飰褞兔?；誰家受了欺侮，田壯主動幫助寫訴狀，打官司，因此得罪了當(dāng)?shù)貝喊酝鹾槿?，被關(guān)進(jìn)山間大牢，獄卒們惡狠狠地告訴巧珍：“你們家田壯整天咬文嚼字，專和我們家老爺過不去，老爺吩咐，這次只準(zhǔn)送筆墨紙張，不準(zhǔn)送飯，關(guān)他七七四十九天，看他還寫不寫！”
    看著自己的丈夫餓在牢房，巧珍三天三夜吃不香、睡不甜，恍惚中夢見蒙山娘娘向她走來，說：“巧珍，別犯難，我傳授你個法子：你把小麥磨成糊子，在燒熱的石板上攤成餅，不就像紙？再把大蔥作筆，豆醬當(dāng)墨，還愁您的夫君沒飯吃？”一覺醒來，巧珍照此去做，果然靈驗(yàn)，連忙帶著自己攤制的煎餅，卷上大蔥和豆醬給田壯送去，看大牢的見是“筆墨紙張”沒多過問，田壯饑不擇食把它吃個精光，就這樣，喝著山泉水，吃著煎餅，紅光滿面，平安出獄后，發(fā)憤苦讀，背著巧珍攤制的煎餅考上了狀元。
    善良的巧珍，為報答蒙山娘娘的恩德，熱心地給四鄰八舍傳授煎餅技藝，后來一傳十，十傳百，攤煎餅在八百里沂蒙傳開了。人們?yōu)榱耸褂梅奖?，把薄石頭打磨的象圓形海龜一樣，再磨制光滑，叫做“鰲子”，后改為生鐵鑄具，也就演化為今天的帶“金”字旁的“鏊子”，山東小學(xué)生冬令營老師介紹巧珍因發(fā)明煎餅，被沂蒙山人供奉為“煎餅老奶奶”，煎餅由此又稱“狀元餅”。